如果你爱吃鸡肉，那么了解如何炖出美味多汁的鸡肉一定会让你受益匪浅。这里我们分享一份经典的家常做法，不必外出寻找高档餐厅，就能在家里享受到美味佳肴。
下面就让我们一起来看看如何炖出美味鸡肉的步骤。
材料：
- 半只鸡
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 水
步骤：
- 半只鸡洗净切块，用热水将鸡焯水，去除血水。
- 将焯水后的鸡块放入冷水中浸泡10分钟，同时将大量的姜片切成丝。
- 将鸡块取出沥干水分，加入适量的料酒，在鸡块表面涂抹盐和鸡精，搅拌均匀。
- 热锅冷油，将准备好的姜丝爆香，放入鸡块煸炒至表面变色。加入清水，水的高度要稍高于鸡块，盖上锅盖。开大火烧沸后转为小火，慢慢炖30分钟左右（时间根据鸡块大小决定）。
- 打开锅盖，继续加热几分钟收汁，至汁料浓稠。
- 将炖好的鸡块捞出，码在碗中，将炖过的汤汁浇在鸡肉上即可。
炖鸡过程中，可以适量加入其他调料增加口感，如糖、八角、香叶等。最后撒上葱花提味，香气四溢，美味可口。