鸽子蛋是一种小零食，通常在中国南方的夜市或者街头小摊上出售，时常会带给人们回忆往昔的感觉。据说，鸽子蛋一种野生动物的蛋，在市场上属于非法销售，但许多人仍然会购买和食用。这里有一点必须说明，我们不主张食用非法野生动物的蛋！
鸽子蛋的外壳是白色的，大小和普通鸡蛋差不多。但是，它的蛋壳上有许多小小的黑点，尤其是一些不规则的红点，使得鸽子蛋看上去非常特别。连接着这个小小的蛋壳，便是软嫩的蛋白和黄油而言，味道也非常鲜美。
在吃鸽子蛋的时候，要先小心地打开蛋壳，然后倒在碗里，轻轻地将鸽子蛋液连同蛋黄一起搅拌均匀。可以加上一点点的盐和香菜，顿时许多美味又自然地进入嘴里。
尽管鸽子蛋可能不是许多人选择的第一张小零食，但它的特殊味道和文化价值仍然赢得一部分人们的喜欢。如果你曾经在南方旅游过，那么你一定要尝试一下这种小小的鸽子蛋，或许是它会带你回忆你的童年时光。