夏天来临，凉菜成为越来越多人的选择，绿色清新的凉菜不仅美味爽口，还可以解暑降温。今天就为大家介绍10款精美的凉菜，全是经典的家常菜式，美味又简单。
一、拌凉粉
用凉粉、葱、醋、油泼辣子和酱油拌匀即可。
二、凉拌黄瓜
将黄瓜洗净切件，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后放置15分钟，不断搅动，让黄瓜释放水分，再加入少量醋、生抽、蒜末即可。
三、凉拌三丝
将豆腐皮、花生米、黄瓜丝，胡萝卜丝分别煮熟，加入适量盐、鸡精、生抽、香醋拌匀即可
四、毛血旺
将各种调料料加入油锅中，提味后加入毛肚、黄喉、血旺、土豆煮开即可，加上辣椒粉和辣椒油，更加地开胃解暑。
五、蒜泥白肉
毛猪肉片加入适量酱油、盐、胡椒粉腌制，水滚后放入大蒜和花椒煮即可。
六、凉拌花菜
将花菜分别焯水，加入适量盐、味精、醋、糖、辣椒油拌匀即可。
七、五彩蛋
将鸡蛋加入水煮熟，剥壳后用小刀将蛋切成细线状，然后加入适量的盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可。
八、冷面
将面条加入适量沸水焯水，捞出后放入冰水中，然后加入黄瓜、鸡肉丝、鸡蛋三明治等配菜，加入适量酱油、醋、鸡精拌匀即可。
九、醉鸡
将鸡加上葱姜料，放入热水中煮开后开小火慢慢煮15分钟，然后加入适量盐、酱油、料酒继续慢慢煮，约需1小时左右。
十、口水鸡
将鸡加入葱姜料、花椒、干辣椒、八角、盐，加水开锅慢慢煮，再将煮好的鸡肉切丝，加入适量沙拉酱、白醋、花生碎搅拌均匀即可。