麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜肴，以豆腐为主料，配以麻辣肉末汁，口感麻辣鲜香，是四川菜肴中最具代表性的美食之一。下面是麻婆豆腐的做法及图片。
主料：豆腐、猪肉末。
辅料：豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、葱花、姜末、蒜末、盐、糖、香油等。
制作过程：
1、将豆腐切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的小块，不宜过大或过厚，形状要整齐，这样入味更好，出菜也好看。
2、将花椒、辣椒粉备好，花椒炒糊后捞出，倒入麻油热锅，加入姜蒜末煸炒香，放入切碎后的猪肉馅爆炒，从锅边缘向中央推一定要有力气铲，不要太细碎。
3、爆香后加入豆瓣酱炒匀，再加入少量热水，烧开后放入切好的豆腐块，尽量不要炒动，轻轻晃动锅子，让酱汁涂满锅底，慢火焖煮5分钟左右关火，盛到盘中，撒上葱花、花椒粉，淋上热油——麻婆豆腐出锅啦！