【北人生而不识菱者】是一句出自古代文学作品的谚语，它的意思是指北方人对于南方水中生长的菱角缺乏了解。菱角又称为菱叶、菱草，是一种常见的水生植物。
菱角在中国的种植和应用历史悠久，早在两千多年前的战国时期，我国就已有关于菱角的记载。它是一种具有丰富营养价值的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。菱角味甘、性凉，具有清热、利水、解毒的功效，对于一些热性病症和水肿有一定的辅助治疗作用。
不仅仅是食材，菱角还有着广泛的应用。它可以用来制作菜肴、糕点、小吃等，也可以用来糖蜜腌制，制成菱角糖。在南方地区，菱角更是常见的食材之一，制作出各种美味佳肴，受到广大人们的喜爱。
然而，在北方地区，尤其是北方人中，对于菱角这种南方常见的食材并不是很了解。这句谚语意味着北方人对于南方的一些文化、风俗和饮食习惯了解不多，需要更多的交流和了解。