炙甘草和甘草都是中草药常见的成分，具有广泛的药用价值。然而，它们在处理方式和用途上存在一些区别。
炙甘草
炙甘草是指将甘草进行炙烤的一种加工方式，通常在草药中使用较少。炙甘草的外观呈味黑色，炙烤过程中改变了一些甘草的化学成分，增加了其药效。
甘草
甘草是指未经炙烤的甘草根部，通常在草药中广泛使用。甘草的外观呈淡黄色，具有明显的甘甜味。甘草含有丰富的有机酸、糖类等成分，具有清热、解毒、润肺、养阴等功效。
区别
炙甘草相比甘草，在炙烤过程中增加了一些药效成分，并具有更强的药用效果。而甘草则更加温和，适用范围更广，常用于治疗消化不良、咳嗽等疾病。
炙甘草和甘草虽然来源相同，但在处理方式和用途上有所不同。选择使用哪种更适合的草药，需要根据疾病的具体情况和个人的身体状况来决定。