蟹不肉，顾名思义就是以蟹为名，但实际上并不是蟹肉，其正式名字是蟹脚黄。蟹脚黄是一种江苏传统的特色食品，是以湖蟹为原料加工制作而成的。不得不说，蟹脚黄的口感非常的美味。它有咸鲜味，脆嫩可口，营养丰富，具有很好的保健功效。
“蟹不肉”一词最早出现在文学作品中，如唐代的《白雪歌送武判官归京》中：“忆君莫话封侯事，一将功成万骨枯。 硕鼠硕鼠，健儿猖夭，蟹不肉，何以胜兔，且走且唱太公“。
这样的用法出自蒲松龄的《聊斋志异》，意为虚有其表，或是化名替身的意思。随着时间的推移，“蟹不肉”一词逐渐衍生出更多的含义。人们用“蟹不肉”来形容某些东西名副其实，原本想象中的美好被现实所打破了，例如：看上去很美好的工作，实际上并不如人意，“这工作蟹不肉啊！”