水蒸蛋是一道简单美味的家常菜，不仅口感细腻，而且制作简单快捷，非常适合很多人的口味。
现在，我就要来介绍一下做水蒸蛋的技巧。
首先，准备所需材料：新鲜鸡蛋、清水、盐、鸡精。
其次，打入新鲜鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的清水，一般来说，一只鸡蛋可以加入20毫升的水，再加入适量的盐和鸡精，可以提升味道。
然后，过滤蛋液，这步很重要，可以过滤掉蛋液中的蛋膜和蛋白筋，口感更加细腻。
接着，将过滤后的蛋液倒入碗中。在碗面上面放上一层保鲜膜，这样可以避免蒸的时候水蒸气进入蛋液中，影响口感。
最后，把蛋液蒸好，放入锅中，加水加热。一般来说，水开蒸8分钟左右即可。
蛋液蒸好之后，撕掉保鲜膜，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，口感更加清新可口。