咸鸭蛋是一种经典的中国传统小吃，通常以熟鸭蛋加盐等作料腌制而成。因其浓郁的咸味和独特的口感，备受喜爱。自制咸鸭蛋简单易行又经济实惠，在家中就能做出一份鲜香可口的小吃。下面就为大家介绍咸鸭蛋的腌制方法：
材料：
1、新鲜的鸭蛋12枚；
2、水500毫升；
3、盐200克；
4、茶叶适量；
5、香料（花椒、草果、桂皮、丁香）适量。
步骤：
1、用水将鸭蛋清洗干净，放在盆中，用清水浸泡30分钟；
2、将洗净的鸭蛋用纱布擦干，备用；
3、将水倒入锅中，加入盐，放入茶叶和香料；
4、大火将水烧沸后，转小火继续煮10分钟，至香料的味道充分散发到水中；
5、用筷子在鸭蛋上轻轻戳几个小孔，然后放入锅中，用勺子将茶水淋在鸭蛋上，让鸭蛋表面均匀湿润，盖好盖子，腌制14-21天即可。
如果喜欢口感稍微软一些的咸鸭蛋，可以腌制14天左右；口感稍硬，可以腌制21天左右。腌制好的咸鸭蛋可以直接食用或者作为菜肴的调料，也可以用来做咸鸭蛋炒饭、咸鸭蛋拌豆腐等丰富多彩的美食，绝对是你美味生活中必不可少的一部分。
每次吃的时候，用水将咸鸭蛋清洗干净，剥开即可食用。如果是做为调料使用，可以将蛋黄和蛋清分开，切成小块加入到菜肴中，营养丰富，味道鲜美！