咸鱼是很多人既爱又恨的一种食材，有的人喜欢吃咸香滑嫩的咸鱼，而有的人则更喜欢脆脆的薄片，煮菜，蒸菜，炒菜都可以用到咸鱼。那么，怎样才能做出味道好吃且营养丰富的咸鱼呢？下面就来和大家分享几种做法！
1. 蒸咸鱼
将咸鱼清洗干净，切片或整片放到碟里，加入切好的姜蒜葱，淋上一小勺料酒和酱油，撒上一些葱花，蒸10分钟左右就可以了。
2. 炒咸鱼
将咸鱼清洗干净后，切成小碎片备用；蒜切碎；香葱切段备用。锅烧热，倒入油烧热，蒜和香葱放入锅里爆香，加入咸鱼翻炒几分钟，加入适量清水，大火煮开后转小火煮到汤汁快收干的时候即可关火。
3. 煮咸鱼
将咸鱼用清水浸泡30分钟，切成小碎片，加入水、姜、大葱、料酒一起煮沸，撇去浮沫，再加入盐、生抽、老抽、糖调味，试个味道后加入适量的青菜或豆腐块即可。