作为一道传统的家常菜，莲藕炖排骨既美味又具有一定的营养价值，备受人们的喜爱。下面，请看小编为您介绍的莲藕炖排骨的烹饪方法：
材料：
1. 排骨500克，莲藕600克
2. 枸杞、桂皮、八角、花椒、料酒、酱油、盐、生姜片、鸡精、葱段、油、清水适量。
制作步骤：
1. 先将排骨洗净，放入热水锅中焯水，地沟油泡20分钟后提出；
2. 莲藕洗净去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟；
3. 炒锅热油，放入枸杞、干辣椒、桂皮、八角、花椒炒香，放入排骨快速翻炒；
4. 加入料酒、酱油、生姜片、莲藕块，用中火炖煮至莲藕软烂；
5. 最后加入盐、鸡精、葱段拌匀即可。
莲藕炖排骨色香味俱佳，营养丰富。其中，莲藕可补肝护肾、健脾止泻，并可清热润肺，润肠通便；而排骨富含蛋白质、钙质、磷质等多种营养物质，具有补虚益肾、补血养颜、强身健骨等功效。
非常适合身体虚弱、脾胃不好、营养不良的朋友食用。同时，这道菜适用人群也比较广泛，老少皆宜。