每年到了除夕，全国上下都会吃上一顿丰盛的年夜饭。年夜饭作为中国特有的一种饮食文化，不仅仅是家庭团聚的一种方式，也是风俗文化和美食文化的体现。而年夜饭的特别之处在于其中的菜肴，其中的“十大硬菜”更是不可或缺的经典。
以下是年夜饭十大硬菜的盘点：
- 鱼：年年有余，寓意年年有余荷包鼓鼓。
- 虾：寓意喜来迎财，生意兴隆。
- 海参：象征家庭和和美满，生活丰富多彩。
- 花菇：美好渴望，不断上升。
- 绿豆糕：步步高升，上升有余。
- 糖藕：好事成双，喜庆吉祥。
- 莲藕：连年有余，大展宏图。
- 莲子：子孙满堂，家庭丰收。
- 鸡：年年有余，事业蒸蒸日上。
- 猪头肉：团团圆圆，家庭和和美满。
除了以上的十大硬菜外，高纤维高营养的红枣、栗子、石榴、莲蓬等也是不可缺少的佳肴。在中国，年夜饭是中华饮食文化的瑰宝，无论什么样的家庭都会倾几百几千块钱准备年夜饭，迎接新的一年。这些硬菜不仅好看，还非常庆祝新春。